토마토 마리네이드 & 부르스게따 만들기 with 최고급 산타가타 엑스트라버진 올리브오일

 

토마토 마리네이드 & 부르스게따

with SANTAGATA Extra Vergine Olive Oil

 

 

산타가타 엑스트라버진 올리브오일을 쓰고 난 뒤로 올리브오일의 매력에 빠져서

나도 이태리 사람들처럼 채식 건강식을 만들어 먹어야겠다고 생각하다 도전한 것이

바로바로 토마토 마리네이드와 부르스게따입니다.^^

이태리 사람들이 건강한 이유가 올리브오일과 토마토 덕분이라고 해요.

올리브오일에는 강력한 항산화제인 페놀과 단불포화지방산이 있고

토마토에는 비타민C와 라이코펜이 들어있는데요.

지중해 연안 사람들이 암에 쉽게 걸리지 않는 이유가 바로 이 성분들 때문이라 합니다.

 

 

 

산타가타 사람들의 올리브오일과 함께하는 건강한 아침식사

 

더운 여름철에 입맛을 돋구면서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 토마토 마리네이드!!

지난 8월에 만들어 먹었던 것인데 이제서야 포스팅하네요^^;

또 이렇게 만든 토마토 마리네이드를 이용해 토마토 부르스게따도 만들어 보았어요~

 

준비할 것

 

엑스트라버진 올리브오일 5Ts, 방울토마토 30개, 다진양파 1/3개,

레몬즙 1Ts, 발사믹식초 2Ts, 설탕 1Ts, 소금 약간, 바질가루 1/2ts, 후추가루 1/2ts, 블랙올리브 적당량(생략가능)

 

부르스게따: 바게뜨 또는 식빵

 

재료 준비 완료!!

 

 

만들어 볼까요

 

 01. 방울토마토를 깨끗이 씻어 준비합니다.

껍질을 벗기기 쉽게 하기 위해 방울토마토 머리 위에 십자로 칼집을 내어 주어요.

 

 02. 뜨거운 물에 3분 정도 데쳐 주어요.

 

 03. 데친 토마토를 체에 건져 내어 찬물에 식히고 

껍질을 벗겨내 주어요.

(그래야 양념이 잘 배어들 수 있거든요^^)

 

이렇게요^^

속살만 남은 토마토가 알알이...ㅋㅋ

 

 04. 산타가타 엑스트라버진 올리브오일과 레몬즙, 발사믹식초,

설탕, 소금, 바질가루, 후추, 다진양파까지 넣어 섞어주어요.

이 때 올리브오일을 너무 많이 넣어 느끼한 것 아닐까 생각했는데

Never worries!

이따가 토마토에 이 소스와 양념이 배어들면 느끼하기는 커녕 상큼하더라구요.

 

 

 05. 03번에서 만들어 둔 토마토에 04번에서 만든 소스 및 양념을 올려 골고루 섞어줍니다.

토마토에 잘 배어들 수 있게 말이죠.

 

그렇게 만들어진 토마토 마리네이드!!

 

 

이렇게 그냥 먹어도 맛있지만 하루 정도 냉장보관한 뒤에 먹으면

차갑고 소스도 적당히 배여서 더욱 맛있어요^^

 

산타가타 엑스트라버진 올리브오일을 그냥 먹었을 때 

느끼함이 없고 고소하면서 매콤한 맛이 나는데요.

이렇게 토마토와 함께 마리네이드를 만들어보니

토마토와 함께 어울려서 상큼함이 살아 있는 샐러드가 완성되었어요.

여름에 더위에 지쳐서 입맛 없을 때 입맛 돋구기에 정말 좋을 듯!

 

 

+토마토 부르스게따 만들기

식빵도 있겠다, 내친 김에 부르스게따도 만들어볼까? 하며 도전.

바게뜨가 있으면 더 클래식(?)하겠지만 식빵도 ok.

 

01. 먼저 식빵에 산타가타 올리브오일을 둘러 팬에 토스트했어요.

 

02. 토마토 마리네이트의 토마토를 잘게 썰어주어요.

블랙 올리브까지 곁들여 넣어주니 알록달록 색도 예쁘네요:)

 

 03. 이것을 토스트한 식빵 위에 올려주면 끝!

 

 토마토 부르스게따도 완성 :D

 

토마토 마리네이드만 먹어도 맛있는데

부르스게따로 만들어 먹으니 이것도 꽤 괜찮은데요?

심지어 밥 먹고 나서 만들어 먹은 것인데도(^^;)

몇 개나 그냥 먹었는지 몰라요.ㅋㅋ

 

여름이 가고 있지만 이런 건강식은 언제 먹어도 맛있을 것 같아요.

엑스트라버진 올리브오일의 효능을 알고 나서는

요리에 자주 활용하게 되네요.^^

 

++

산타가타 엑스트라버진 올리브오일은 요리 외에도 다양한 용도로 활용할 수 있다고 해요.

 

 

다음엔 다른 용도로 활용해 볼까 생각중입니다.

특히 전 클렌징오일이나 얼굴 마사지할 때 유용할 것 같네요. ㅋㅋ

 

산타가타 올리브오일은 고미하우스에서 구입하실 수 있어요.

 

gomihouse.co.kr 

 

 

*관련 글 보기

[올리브오일] 익힌 토마토주스 with 산타가타 엑스트라버진 올리브오일(유기농)